Crema de Cebolla. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 cebollas aman/las finamente picadas
• 1/3 litro de crema
• 1 rama de salvia (las hojas)
• 2 taza de leche
• 80 g. de queso crema
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1/4 barra de mantequilla
• 2 pimientas
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 7 cucharada de consomé granulado de pollo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Sofríe la cebolla en una cacerola con la mantequilla y el aceite de oliva, baja e fuego; agrega las pimientas, las semillas y 2 hojas de salvia.
• Espera a que la cebolla esté totalmente transparente y agrega el queso.
• Licúa la mezcla con la leche y la crema; regresa a la cacerola, agrega el caldo caliente, el consomé granulado y otras 2 hojas de salvia, mezcla bien.
• Deja hervir a fuego medio.
• Sirve con los crouttones y adorna con hojas de salvia fresca.

Para aligerar esta receta, puedes reemplazar los crouftones con verduras en trozos, como zanahorias, champiñones o jitomates deshidratados.

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