Camarones con Adobo. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

• 16 camarones grandes
• 3 chiles pasilla
• 3 chiles anchos
• 3 chiles guajillo
• 1/2 cebolla
• 2 jitomates
• 2 dientes de ajo
• 4 granos de pimienta
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 pizca de orégano
• 1 hoja santa deshidratada
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 manzanas rojas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de crema

Preparación:

• Limpiar los camarones retirando el intestino y dejando únicamente la cola.

• Asar ligeramente los chiles limpios con la cebolla, jitomate, ajo y pimienta.

• Verter el caldo de pollo y dejar cocinar por 15 minutos.

• Licuar todos los ingredientes incluyendo el orégano, 1/2 hoja santa y azúcar. Colar y regresar al fuego. Rectificar sazón. Cocinar los camarones a la plancha sazonados con sal y pimienta. Para la guarnición, cortar las manzanas en cubos y mezclar con la mayonesa y crema. Servir.

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