Higado encebollado. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas)

• 4 filetes de hígado.
• 1 kilo de cebollas.
• Harina.
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

• Cortamos la cebolla en rodajas finas.

• Cubrimos de aceite el fondo de una sartén, agregamos la cebolla, sazonamos y rehogamos a fuego muy suave hasta que esté tierna.

• Pasamos la mitad de la cebolla a una cacerola de barro.

• Sazonamos con sal y pimienta los filetes de hígado, enharinamos y freímos en una sartén con muy poco aceite.

• Pasamos los filetes de hígado a la cazuela de barro y cubrimos con la otra mitad de la cebolla, calentamos y antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego.

• Servimos los filetes de hígado con la cebolla sofrita según sacamos de la cazuela.

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