Rollo compuesto. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 3 nopales cortados en cuadritos
• 1/2 kg de carne molida de res o mixta
• 2 jitomates picados 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de pan molido
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 2 cucharaditas de sal de cebolla
• 6 rebanadas de tocino fritas aceite para freír

Preparación:

• Mezcle la carne con todos los ingredientes y forme un rollo.

• Sofríalo en muy poco aceite para “sellarlo” (con esto evita que se salga el jugo de la carne y que al cocinarla quede dura).

• Envuelva el rollo en papel aluminio y hornee 20-30 minutos a 300°C, o hasta que esté bien cocido. En la olla de presión: coloque el rollo y cubra con agua hasta la mitad; cocine 20-30 minutos, después de que escape el vapor. En mícroondas: envuelva el rollo en una tela multiusos limpia, cúbralo con agua y tape con plástico autoadherible; programe 6 minutos a temperatura media (80%), voltee  y cocine 8 minutos más.

• Retire del horno y deje enfriar un poco antes de rebanarlo. Sirva con tiras de tocino y una ensalada fresca.

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