Tamales: Amarraditos de pollo. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 1/2 kg de masa preparada para tamales
• 1 1/2 pechugas de pollo cocidas y deshonradas
• 15 champiñones rebanados
• 200 g de queso panela cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• 3 hojas de plátano

Preparación:

Para hacer el relleno:

• Sofríe los champiñones en aceite, agrega el pollo y el epazote, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que los champiñones estén cocidos; retira y deja enfriar.

• Mientras, remoja las hojas de plátano en agua suficiente para que se suavicen un poco, escúrrelas, sécalas y corta rectángulos de 10 x 15 cm; reserva.

• Unta 1 1/2 cucharadas de masa en las hojas, pon 1 cucharada de relleno y reparte cubos de queso; envuélvelos y amárralos con tiras de la misma hoja.

• Pon los restos de hoja del plátano en el fondo de la vaporera, coloca los tamales, cúbrelos con una toalla limpia y cocina 1 hora o hasta que estén cocidos.

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