Ensalada caprese mexicana : :: Recetas de Cocina Fácil, recetas del chef, tips y trucos para cocinar ::

Por: admin 04/8/08

Ingredientes:

- 3 cdas. de aceite - 4 tortillas en totopos - 250 g de espinacas - 125 g de queso panela - 2 jitomates bola - 1 chile ancho - 1 cda de vinagre - 2 cdas. de aceite de oliva - 1 cdita de cominio

- 1/4 de cdita de sal

1. Calentar el aceite y dorar los totopos, sacar y reservar. Lavar y trocear las espinacas.

2. Cortar rodajas de queso panela y jitomates, de 5 milímetros de grueso. Acomodar en un plato la espinaca, encima intercalar los totopos, el queso y el jitomate.

3. Hervir el chile en agua y una vez que se haya ablandado licuar con el mismo líquido. Colar, mezclar con el vinagre, el aceite de oliva, el comino y sazonar con la sal. Servir con la ensalada.

Sugerencias: - Asa las rebanadas de queso en una parrilla. - Sustituye las espinacas por lechuga

- Usa chile pasilla para hacer el aderezo

Si te ha gustado este post, puedes ver más artículos parecidos a Ensalada caprese mexicana : :: Recetas de Cocina Fácil, recetas del chef, tips y trucos para cocinar :: en la categoría de visitándolo.