Alcachofas con jamón. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 12 alcachofas medianas.
• 1 vasito de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 50 gramos de jamón.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.

• Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.

• Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos. Salpimentamos.

• Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.

• Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.

• Añadimos el jamón  picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.

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