Aguacate con esquites | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes

• 2 aguacates no muy maduros
• 1 queso crema grande de 190 grs
• El jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• 4 elotes desgranados
• 4 tzs de agua
• 1 cebolla en rebanadas
• 2 ramas de epazote
• Chile Piquín al gusto

Preparación:

MEZCLA
los aguacates con el queso crema, el jugo de limón y la sal; bate hasta que quede una pasta homogénea. Reserva.

CUECE
los granos de elote con el resto de los ingredientes, menos el chile. Deja enfriar.

COLOCA
la crema de aguacate y un poco de esquites sobre las cucharitas, con una dulla. (Puedes utilizar en lugar de las chucharitas tostadas ó galletas saladas ó pan tostado)

ACOMPAÑA
con chile piquín.

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