Truchas con queso manchego.


truchasconquesomanchego

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de queso manchego.
  • 4 truchas.
  • 1 copa de jerez dulce.
  • 3 limones.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  • Se lavan las truchas y se les sacan las espinas para dejarlas macerar, durante una hora oproximadamente, con el jugo de los limones, la sal y la pimienta.
  • Transcurrido este tiempo,se rellenan las truchas con rebanadas de queso, se pasan por harina y se fríen con aceite de oliva bien caliente.
  • Una vez frías, se colocan las truchas en una fuente de horno y se les añade un poco de aceite en el que se han frito, el jugo de la ceración y el jerez.
  • Se colocan en el horno a fuego lento durante 10-15 minutos.
  • Cuando las truchas ya están en el plato, se puede ligar (mezclar) la salsa con un poco de harina de trigo.

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