Trucha con salteado de calabacín y tomate


trucha

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 truchas de ración
  • 2 calabacines
  • 4 tomates
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  • Hornear las truchas a 200ºC rociadas con aceite de oliva y una pizca de sal durante 20 minutos. Cortar los calabacines en dados. Lavar los tomates y cortarlos en dados.
  • Saltear a fuego fuerte el calabacín con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando esté ligeramente dorado, añadir los tomates y dejarlos unos minutos a fuego alto.
  • Retirar la piel de las truchas y servirlas cubiertas del salteado de calabacín y tomate.

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