Tronquitos de pepino.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 pepinos grandes
  • 200 g. de queso fresco para untar
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 dientes de ajo
  • chile
  • sal

Preparación:

  • LAVA los pepinos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Espolvoréalos con una pizca de sal y déjalos escurrir durante unos 30 minutos.
  • ACLARA los pepinos bajo el chorro de agua y seca. Retira las semillas y una pequeña parte de la pulpa que hay que reservar. Corta en trozos.
  • MEZCLA el queso en un bol con la leche y trabájalo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los ajos picados, el chile picado y la pulpa de pepino, picada finamente. Rectifica de sal y distribuye esta mezcla en el interior de las barquitas. Deja enfriar durante 30 min. en el refrigerador antes de servir.

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