Triángulos de pera y vainilla | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

• 4 huevos
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadlta de esencia de vainilla
• 3/4 de taza de harina Integral
• 1/4 de taza de mantequilla derretida

SALSA

• 3 Peras Bartlett cortadas en cubitos
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de cucharadlta de canela molida
• 2 ramitas picadas de hierbabuena (las hojas)

Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC.

Bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad alta hasta que estén a punto de turrón. Agrega la harina con movimientos envolventes hasta incorporar bien; añade la mantequilla. Vierte esta mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea 30 minutos o hasta que la mezcla esté cocida. Desmolda. deja enfriar y corta en triángulos.

Salsa: En una cacerola pon el azúcar y el agua a fuego lento hasta que se haga una miel ligera; incorpora las peras dejándolas 3 ó 4 minutos más para que no se desbaraten. Agrega la canela y la hierbabuena

Coloca dos triángulos de panqué en cada plato, acompaña con la salsa de pera y adorna con rebanadas de pera.

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