Tostaditas con picadillo


tostaditas de picadillo

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • ½ taza de zanahoria, pelada, blanqueada y en cubitos
  • ½ taza de carne molida de res
  • ½ taza de carne molida de cerdo
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de tomillo
  • 1 taza de puré de tomate
  • 16 tostaditas
  • 1 brote de tomillo fresco
  • 1 brote de laurel

Preparación:

  • Calienta el aceite en un sartén y saltea el ajo y la cebolla hasta que cambien de color.
  • Agrega, la zanahoria, la carne de res y de cerdo, cocina hasta que cambien de color.
  • Sazona con sal y pimienta, el tomate, tomillo, orégano y laurel y cocina unos 3 minutos más.
  • Cuando todo esté cocinado agrega las papas y las zanahorias, sal y pimienta, agrega orégano y los chiles. Cocina un par de minutos más.
  • Agrega la hoja de laurel, tomillo, puré de tomate y cocina hasta evaporar un poco los líquidos.
  • Coloca el picadillo sobre las tostaditas y decora con tomillo fresco y laurel.

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