Tostadas de pulpo


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Ingredientes (para 6 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 5 pimientas gordas
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 5 pimientas negras
  • ½ taza de cerveza
  • 2 tazas de pulpo precocido y picado fino
  • 1 limón, el jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 tostadas horneadas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 tomate rojo en cubos
  • 1 chile serrano picado
  • ½ taza de queso panela rallado
  • 2 ramitas de perejil

Preparación:

  • Calienta el aceite en un sartén grande, agrega tomillo, laurel, pimientas y cocina hasta llegar a ebullición. Cuando suelte el hervor añade el vinagre y reduce el fuego alto a la mitad. Elimina las especias y hierbas y agrega el pulpo picado.
  • Cocina 4 a 5 minutos, agrega la cerveza cocina 3 minutos más y retira del fuego. Escurre el pulpo pásalo a un tazón agrega limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Unta mayonesa sobre las tostadas sirve el pulpo, agrega el tomate picado, queso rallado y decora con ramitas de perejil.

One Response

  1. mara coral

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