Tostadas de marlín


tostadas

Ingredientes (para 6 porciones):

Salsa:

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada
3 cucharadas de chile serrano picado
1 diente de ajo picado
2/3 taza de cerveza oscura
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de cilantro picado
2 tazas de marlin desmenuzado
1 aguacate en rebanadas
18 tostadas horneadas medianas
½ taza de queso cotija desmoronado
1 rama de cilantro
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

  • Para la salsa: calienta el aceite de oliva en un sartén, saltea un poco el ajo, cebolla y chile serrano hasta cambiar ligeramente de color. Agrega la cerveza, el puré de tomate y el cilantro. Cocina hasta evaporar ligeramente los líquidos. Agrega la machaca de marlin (pescado ahumado) y cocina 3 minutos, deja que la mezcla seque un poco y sazona con sal y pimienta.
  • Prepara las tostadas colocando rebanas de aguacate sobre cada una, un poco de la machaca, queso Cotija, espolvorea pimienta y decora con el cilantro.
  • Si lo prefieres sirve la machaca en un platón y acompaña con lechuga, queso y cilantro para que cada quien prepare sus tostadas.

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