Tostadas de chuletas de cerdo, pechuga de pollo y lomo de cerdo adobado


Ingredientes (para 6 porciones):

Adobo:

  • Achiote en barra
  • Páprika o pimentón al gusto
  • Chile de árbol seco, sin semillas
  • 1 rama de tomillo, las hojas
  • 3 cucharadas de perejil picado

Para las chuletas de cerdo:

  • Adobo
  • Pimienta al gusto

Para las pechugas de pollo:

  • 4 medias pechugas deshuesadas
  • Adobo
  • Aceite el necesario

Para las tostadas de lomo de cerdo:

  • Lomo de cerdo adobado en fajitas
  • Queso manchego rallado al gusto
  • 1 taza de frijoles refritos
  • Tostadas horneadas
  • 1 taza de lechuga rebanada finamente
  • Rábanos rebanados al gusto
  • 1 jitomate rebanado
  • Queso manchego rallado al gusto

Para las tostadas de pechuga de pollo:

  • 1 taza de frijoles refritos
  • Tostadas horneadas
  • Pechugas de pollo adobadas en cuadritos
  • Crema al gusto
  • Queso panela al gusto
  • Cilantro al gusto

Procedimiento:

  • Para el adobo pon en la licuadora una barra de achiote, páprika o pimentón, chile de árbol seco y licua.
  • En un tazón pon el adobo, el tomillo y el perejil picado. Mezcla.
  • En un tazón aparte pon las chuletas de cerdo, el adobo y la pimienta. Mezcla y cocina en una sartén.
  • Para las pechugas de pollo adobadas pon en un tazón pechugas de pollo y el adobo. Mezcla y cocina en una sartén con aceite.
  • Para preparar las tostadas de pechuga de pollo unta frijoles refritos sobre tostadas y agrega pechuga de pollo partida en cuadritos. Pon encima crema, queso panela y cilantro.
  • Para las tostadas de lomo de cerdo parte en fajitas la carne de cerdo adobada, ponlas en una sartén, ralla queso, mezcla y deja gratinar.
  • Unta frijoles refritos sobre las tostadas y sirve las fajitas de cerdo. Ponle encima lechuga, rábanos en láminas, rebanadas de jitomate y queso manchego rallado.

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