Tortitas de pescado en salsa poblano | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):
Para las tortitas:
- 400 gr. de pescado blanco del nilo cocido y desmenuzado
- 2 huevos
- 1 tz de puré de papa
- 4 cdas de cebolla finamente picada
- 1/4 tz de granos de elotes cocidos
- 2 cdas de epazote finamente picado
- 1 cdita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 tz de harina
- Aceite
- Epazote
Para la salsa:
- 1 tz de caldo de pollo
- 4 chiles poblanos cortados en rajas
- 1 cebolla rebanada
- Aceite
- 2 tzs de crema
Preparación:
MEZCLA
En un tazón todos los ingredientes de las tortitas, menos la harina, el epazote y el aceite.
FORMA
8 bolitas y aplánalas ligeramente con la mano. Pásalas por la harina y después fríelas con un poco de aceite.
SALTEA
En otro sartén la cebolla y los chiles hasta que se suavicen. Licúalos con el caldo de pollo y la crema. Cuélalo y regrésalo al fuego.
SIRVE
Dos tortitas en cada plato, bañadas con salsa y decora con epazote.
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