Tortitas de carne en salsa verde


tortitasdecarneIngredientes:

  • 1 kg. de tomates verdes
  • 1 cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo
  • 6 chiles serranos
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de harina
  • Sal al gusto
  • 500 grs. de falda de res, cocida y deshebrada
  • Aceite de canela para freír

Preparación:

  • Cocer el tomate, cebolla, ajo y los chiles, licuar con un poco de agua y reservar. Cocer aparte la carne de res y deshebrarla.
  • En un tazón colocar 4 claras de huevo y batir a punto de turrón, agregar 4 yemas de huevo, la harina, sal y mezclar bien, incorporar la carne de res y mezclar perfectamente.
  • En aceite hirviendo poner la mezcla anterior formando tortitas y cocinar.
  • Servir las tortitas con la salsa verde y si lo desea acompañe con arroz o frijoles refritos y tortillas.

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