Tortillas de Harina. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal

1/2 bolsita de polvo de honear.

Preparación:

Pon harina en un recipiente y añade polvo de hornear, sal y azúcar. Mezcla todo bien.

Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla. La mantequilla se incorpora con la harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses.

Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas.

Amasa la masa otra vez, divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.

Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. Antes que empiezas extender la masa con rodillo, presiónala poco con mano.

Caliente el sartén y doré ambos lados de tortilla por unos 20 segundos.

Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada, pollo, queso, verduras…), puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos.

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