Tortilla tricolor de papas.


tortillatricolorIngredientes (para 4-6 personas):

* 1 k patatas
* 5 huevos
* 1 chalota
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento amarillo
* sal
* aceite de oliva
* pimienta molida

Preparación:

  • Lavar y pelar las patatas. Cortar en lonchas muy finas y espolvorearlas con sal. Cortar en juliana los pimientos y picar la cebolla. Calentar abundante aceite y freir las patatas y la cebolla a fuego lento hasta que estén blandas.

  • Freir los pimientos por separado según el color. Sazonar. Escurrir las patatas y los pimientos. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta. Verter las patatas y remover ligeramente.
  • Engrasar una sartén y verter la mitad de las patatas. Poner en el centro el pimiento amarillo picado, el rojo y el verde. Poner encima las patatas y dejar hacer a fuego medio hasta que cuaje y esté ligeramente dorado.

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