Tortilla de claras con jamón serrano.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 huevos.
  • 200 gramos de jamón serrano troceado en taquitos.
  • 2 ramitas de perejil.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  • Separamos las claras de las yemas de los huevos.
  • Batimos las claras casi a punto de nieve, con un poco de sal por clara, e incorporamos el jamón serrano troceado.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Vertemos la mezcla en la sartén.
  • Se hace a fuego suave durante 3 minutos y, cuando cuaje por un lado, se introduce en el horno fuerte durante otros 2 minutos en platos individuales. Antes de meter al horno espolvoreamos el perejil picado.

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