Tarta de tomate


El hojaldre es una masa elaborada con harina, agua fría y mantequilla que le otorga a la tarta una textura crujiente, pero si prefieres una consistencia más compacta también puedes hacerla con masa quebrada o pasta brisa, que incluye huevo y tiene una textura más seca.

Ingredientes (8 porciones):

  • 1 lámina de hojadre
  • 8 tomates
  • 6 rebanadas de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de piñones
  • albahaca y perejil
  • una cucharada de azúcar
  • aceite, sal y pimienta

Preparación:

Escalda, pela los tomates y vacíalos. Elimina la corteza del pan, trocéalo y fríelo en una sartén antiadherente con 3 cucharadas de aceite. Mezcla las migas con el ajo y el perejil picado, la ralladura de un limón, los piñones y salpimienta.

Rellena los tomates con esa mezcla poniendo en la base interior de cada uno una hoja de albahaca. Calienta en una cazuela un poco de aceite y cuece los tomates, con el relleno hacia arriba, 5 minutos. Al acabar, espolvorea con el azúcar.

Coloca los tomates en un molde para tartas. Extiende la masa de hojaldre sobre él, cubriendo los tomates, y sella doblando los bordes. Deja en el horno, precalentado a 200 ºC, unos 30 minutos.

Retira del horno, desmolda en un plato y sirve frío o templado, en porciones. Puedes adornar con unas hojas de albahaca y acompañar con un poco de mozzarella.

El hojaldre es una masa elaborada con harina, agua fría y mantequilla que le otorga a la tarta una textura crujiente, pero si prefieres una consistencia más compacta también puedes hacerla con masa quebrada o pasta brisa, que incluye huevo y tiene una textura más seca.

• Si te gustan las recetas aromáticas puedes potenciar aún más el sabor de esta añadiendo orégano o un combinado de hierbas provenzales.

• El tomate permite mezclas muy diversas. Puedes ir variando la receta añadiendo nuevos sabores como aceitunas negras y anchoas troceadas, cebolla o trozos de calabacín.

• Otra opción es añadirle rodajas de queso de cabra o espolvorear con gruyer y gratinar en el horno une minutos antes de servir

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh