Tarta de Santiago


Ingredientes:

  • 200 gr. de almendra molida.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • Una pizca de canela.
  • Ralladura de limón.
  • 1 nuez de mantequilla
  • Opcional personal: un corrito de coñac o amareto, mejor.

Preparación:

  • Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
  • Con cuidado, mezclamos con las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela.
  • Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y llenamos con la masa.
  • Calentamos el horno a unos 180ºC. y, una vez caliente, introducimos la tarta entre 20-30 min.
  • Una vez frío y desmoldado, espolvoreamos con azúcar glasé.

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