Tarta de queso y espinaca


Un buen surtido de quesos y fruta fresca, servidos con una copa de vino, es un recibimiento ideal cuando llegan visitas de improviso. No se olvide de tener también pequeñas cajas de galletas para acompañar el queso.

Ingredientes (4 porciones):

  • 800 gramos de hojas de espinaca fresca o congelada
  • 125 gramos de queso crema blando
  • 250 gramos de queso feta (de cabra) picado
  • 60 gramos de queso tipo cheddar, rallado
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Pimienta negra recién molida
  • 250 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 huevo batido ligeramente

Preparación:

Descongele la espinaca (si usa la ongelada). Cuézala 5 minutos al vapor exprímale el exceso de líquido.

Mezcle en un tazón espinaca, quesos rema, feta y tipo cheddar, nuez moscada y pimienta al gusto.

Divida la pasta en dos porciones iguales y extienda cada una en un cuadrado de 25 centímetros por lado. Ponga un cuadro sobre una charola engrasada, añádale el relleno de espinaca, dejando libres 2.5 centímetros alrededor. Unte la orilla con huevo y cubra con el otro cuadro de pasta. Pellizque el borde para sellar el relleno. Unte huevo restante sobre la pasta y hornee 20 minutos o hasta que la tarta se infle y dore.

Sugerencia: Sabe deliciosa con tostadas de pan de hierbas y una ensalada verde. Haga el pan así: revuelva muy bien mantequilla con eneldo fresco, perejil y pimienta negra recién molida, y úntela sobre rebanadas de pan francés. Hornee 10-15 minutos a 200°C hasta que doren bien.

Temperatura horno: 180°C

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