Tamales de piña y coco


Ingredientes (28 tamales):

  • 350 grs. de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • 1 ½ tazas de almíbar de piña
  • 1 kg. de harina integral
  • 1 manojo de hojas de maíz remojadas
  • 1 lata de piña en almíbar en trocitos
  • 200 grs. de coco rallado

Procedimiento:

Prepara la vaporera con agua, una moneda de 5 pesos y una cama de hojas de tamal. Acrema mantequilla y añade sal y la masa cernida con el polvo de hornear. Incorpora poco a poco el almíbar de piña, azúcar y agua hasta obtener una masa suave y esponjosa. Coloca dos cucharadas de masa en cada hoja para tamal y añade una cucharada de coco, granos de elote y trocitos de piña. Envuelve en la hoja y cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Tips:
Acompañe estos tamales de piña con una salsa caliente de cajeta diluida con un poco de leche.

Via Al Sabor del Chef

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh