Tallarines con verduras. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 2 paquetes de tallarines
• 2 latas de puré de tomate
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picadito
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 calabacín, rebanado
• 1 tallo de apio
• 1/2 taza de vino tinto
• Tomillo, romero y albahaca, frescos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

• Lava el tallo de apio, quítale los filamentos gruesos y córtalo en tiritas.
• Fríe la cebolla y el diente de ajo, con las tiritas de apio en un poco de aceite, hasta que empiecen a tomar color.
• Agrega un pellizco de tomillo, romero y albahaca. Sin dejar de remover, sofríe todo junto a fuego medio, durante tres minutos.
• Vierte el vino y remueve continuamente; cuece hasta que las verduras estén tiernas.
• Añade a una sartén el puré de tomate y media taza de agua; posteriormente cuece a fuego suave, durante 10 minutos.
• Agrega la zanahoria y el calabacín.
• Cuece aparte la pasta en abundante agua salada, hirviendo hasta que esté tierna, pero entera. Escúrrela, incorpórala a la preparación anterior y mézclalo todo delicadamente.
• Salpimienta al gusto.

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