Tallarines con salmón


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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 500 g de tallarines
  • 4 lonjas de salmón de 2.5 cm cada una
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Enjuaga el salmón, sécalo con toallas de papel absorbente, ponlo en un refractario, báñalo con el vino, cubre con plástico autoadherible y refrigera 30 minutos.
  • En una olla calienta agua suficiente con sal, cuando burbujee, incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente; escúrrela y reserva.
  • Escurre las lonjas de salmón, sazónalas con sal y pimienta y fríelas en una sartén con mantequilla, a fuego medio, hasta que estén cocidas; retira y reserva.
  • En el mismo recipiente sofríe los tallarines, condimenta con la albahaca y el cilantro; cuando estén bien impregnados de mantequilla, retira.
  • Sirve la pasta con el salmón

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