Tacos de chapulines


Ingredientes (para 6 porciones):

Para la salsa:

  • 6 tomates verdes asados
  • 6 tomates rojos asados
  • 2 dientes de ajo asado
  • ½ cebolla asada
  • 2 chiles cascabel asados
  • 5 ramas de cilantro, lavado y desinfectado
  • 2 cucharaditas de sal grano

Para los tacos:

  • 12 tortillas de maíz
  • 3 aguacates maduros pero firmes
  • 1 taza de chapulines chicos
  • 2 cucharadas de tallos de cilantro desinfectado y picado
  • ½ cucharada de jugo de limón recién exprimido

Procedimiento:

  • Asa los tomates, chiles, cebolla y ajos en el comal. Muélelos en el molcajete con el cilantro o lícualos muy burdo, si es necesario agrega un poquito de agua y sal de grano.
  • Para los tacos, calienta las tortillas, agrega rebanadas de aguacate, los chapulines ya fritos, la salsa y un poco de limón.

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