Tabule


tabuleIngredientes (para 4 porciones):

  • 1 taza de trigo triturado o cortado fino
  • 1 litro de agua
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 5 limones, el jugo
  • 4 cebollitas cambray picadas con todo y rabo
  • 5 tomates saladet sin semilla, en cubitos
  • 1 taza de hierbabuena fileteada fino
  • 4 tazas de perejil picado
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de sal
  • 16 hojas de lechuga larga

Preparación:

  • Coloca el trigo sobre un colador o espumadera; enjuágalo con agua simple y remoja 20 minutos en agua tibia, una vez listo, cuélalo.
  • Mezcla en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón, las cebollas cambray, los tomates picados, la hierbabuena, el perejil y sazona con sal y pimienta. Sírvelo frío sobre las hojas de lechuga.

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