Sushi de pepino y ahumados


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 200 g arroz de grano redondo
  • 2 pepinos
  • 1 limón su zumo
  • 1 pizca ralladura de jengibre
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 200 g ahumados ( salmón, atun..ect)
  • 2 cucharadas huevas
  • salsa de soja para acompañar

Preparación

  • Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua con sal hasta que este al dente. Retirar del fuego y escurrir bien. Pelar y cortar en bastones el pepino

  • Mezclar el zumo de limón con el jengibre rallado y la salsa de soja, añadir a esta mezcla el arroz y mezclar bien hasta que se incorpore completamente.
  • Extender sobre la rejilla de hacer sushi las laminas de ahumado, poner una fina capa de arroz sobre el ahumado y en centro disponer las tiras de pepino y las huevas rojas . Enrollar y cortar en porciones. Servir el sushi de ahumados con salsa de soja si se desea

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