Sushi de frutas. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 1 lata de leche de coco
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de arroz para sushi
• 1/3 taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla, partida a la mitad y con semillas
• 2 kiwis verdes, pelados, y en cubos
• 4 tiras de piña
• 1 1/2 tazas de coco en hojuelas endulzado y tostado

Preparación:

• Mezcla la leche de coco, agua, arroz, azúcar, la vaina de vainilla y sus semillas en una cacerola mediana.
• Calienta hasta que suelte e hervor a fuego medio.
• Reduce el fuego y continúa cocinando durante 25 o 30 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que el arroz se sienta suave y el líquido se haya absorbido.
• Quita la vaina de vainilla y escurre el exceso de aceite. Refrigera durante 2 horas o hasta que se enfríe bien.
• Coloca un plástico para envolver en la mesa. Coloca arroz en el plástico y espárcelo en un rectángulo. Acomoda el kiwi en el centro del arroz. Repite con las tiras de pina, asegurándote de que las frutas se tocan entre sí.
• Utiliza el plástico para envolver, comienza por el lado largo del arroz y enróllalo en un cilindro de 14 pulgadas. Presiona firmemente las 2 puntas para rodear por completo las frutas. Envuelve firmemente y refrigera 2 horas o hasta que esté bien frío.
• Retira el plástico y cubre el sushi rodándolo en el coco tostado presionando un poco. Corta las puntas, rebana y sirve.
• Adorna 4 platos para postre con purés de frutas como mango o frambuesa, y chocolate si lo deseas.

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