Soufflé de manzanas · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 4 manzanas.
• 3 huevos.
• Cáscara rallada de limón.
• Azúcar al gusto.

Preparación:

• Pelamos las manzanas, les quitamos las pepitas y las troceamos.Las ponemos en un cazo y las cocinamos hasta formar una compota.
• Retiramos la manzana del fuego y agregamos azúcar al gusto y la ralladura de limón.
• Separamos la clara y la yema del huevo en dos recipientes aparte.
• Mezclamos la manzana con las yemas del huevo y con la batidora trituramos hasta formar una crema fina.
• Batimos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y las mezclamos con la crema ya preparada de manera suave y con ayuda de una cuchara de madera para que no se baje la esponjosidad del preparado de claras.
• Vertemos enseguida en moldes de soufflé individuales untados previamente con mantequilla.
• Llevamos al horno a 160º durante 20 minutos.
• Servimos caliente.

Via | Consumer Eroski

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