Soufflé de chocolate


Ingredientes:

  • 300 mililitros de crema para batir
  • 100 gramos de azúcar
  • 60 gramos de chocolate fondant
  • 2 claras de huevo batidas
  • 1 taza de fresas
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 125 mililitros de agua
  • 2 cucharaditas de grand marnier
  • 1 pizca de sal

Para decorar:

  • 4 cucharadas de cocoa
  • Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:

  • Funde el chocolate a baño maría, en una cacerola aparte calienta 4 cucharadas de agua con el cacao, en otra cacerola calienta el azúcar con el agua restante. Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal y vierte el jarabe de azúcar poco a poco. Continua batiendo hasta obtener una especie de merengue. Mezcla el chocolate fundido con el agua que tiene el cacao, después el licor y por ultimo ve incorporando la crema batida. Llena 4 tazas de café o 4 souffleras y lleva al congelador durante 2 horas.

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