Sopecitos


sopecitos

Ingredientes (para 4 personas):

Sopes:

  • 1kg de masa
  • ¼ kilo de manteca
  • 1 cucharadita de sal

Nopales:

  • 6 nopales cocidos cortados en juliana
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla morada fileteada
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 4 chiles de árbol
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 tomate rojo picado sin semilla
  • 1 cucharadita de sal

Pollo:

  • ½ pechuga de pollo cocida deshebrada
  • 1 tomate rojo picado sin semilla
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 taza de chorizo frito
  • ½ cebolla morada fileteada
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata chica de chiles en vinagre

Carne:

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cebolla morada fileteada
  • 1 tomate rojo picado
  • ¼ kilo de falda de res deshebrada
  • 1 cerveza
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • 1 taza de chorizo
  • 12 sopecitos
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso panela rallado

Preparación:

  • Nopales: calienta la plancha o comal, agrega el aceite y mezcla los nopales con el tomate, cebolla, cilantro, chiles y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los nopales se suavicen.
  • Pollo: en un tazón mezcla el pollo, tomate, vinagre, chorizo, cebolla, los chiles en vinagre picados y agrega pimienta.
  • Carne: calienta un sartén, agrega el aceite y mezcla la carne con el tomate, la cebolla y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, agrega la cerveza y el chorizo. Cocina hasta que evaporen los líquidos.

  • Calienta los sopecitos y sirve los nopales, el pollo y la carne en cada uno de ellos.
  • Sirve y acompaña con crema y queso panela rallado.
  • Para preparar los sopecitos: Mezcla la sal con 2 cucharadas de manteca y agrégala a la masa, una vez que este bien incorporada si es necesario agrega más manteca, forma bolitas pequeñas con tus manos, aplástalas como tortilla y ásalas en un comal, cuando las hayas volteado pellizca las orillas para formar los sopes.

Nota: si deseas y tienes frijoles refritos puedes agregarlos a los sopes.

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