Sopa minestrone


sopademIngredientes (para 4 porciones):

  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 200 gramos de tocino de pavo picado
  • 2 papas blancas
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 tazas de col rebanada
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 frasco de garbanzos precocidos
  • 150 gramos de espagueti
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas de olor
  • 2/3 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

  • Pela y corta en cubos medianos las zanahorias, apio, ajo y cebolla.
  • Saltea los vegetales y agrega el puré de tomate. Añade el caldo y deja que hierva.
  • Agrega los garbanzos, la col y el ramillete de hierbas. Cocina 5 minutos más y añade la pasta. Cocina hasta que la pasta esté al dente

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