Sopa fría de papa


cramaIngredientes:

  • ¼ taza de mantequilla
  • 4 poros rebanados
  • 1 cebolla fileteada
  • 5 papas en cubos previamente cocidas
  • 2 cucharadas de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de crema
  • Cebollín para decorar

Preparación:

  • Cocina poro y cebolla en mantequilla hasta que estén suaves, pero sin dorarse. Añade la mitad de la sal. Licua con caldo de pollo y la otra mitad de la sal.
  • Cuece bien las papas. Agrega las papas, cocina todo 10 minutos y vuelve a licuar máximo un minuto. Cuela y rectificar el sazón.
  • Enfría en el refrigerador por lo menos una hora.
  • Para finalizar agrega la crema batida y sirve. Decora con el cebollín.

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