Sopa fría de Melon : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Yoselin 11/26/08

• 1 melón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ramitas de menta fresca
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 1 yogur natural
• 1 pimienta blanca
• sal

Preparación:

• Parte el melón por la mitad, elimina las pepitas con la ayuda de un cuchillo, retira toda la corteza y trocea.

• Introduce la pulpa de melón en un cuenco grande, agrega el yogur y licúa hasta obtener una sopa sin grumos.

• Rebana el limón por la mitad, exprime el jugo y cuela. Lava la menta, seca, deshoja y pícala finamente. Añade a la sopa de melón junto con el jugo de limón y vuelve a licuar.

• Condimenta la sopa con sal, pimienta y azúcar al gusto y licúa de nuevo, añadiendo al mismo tiempo el aceite.

• Reserva la sopa en el refrigerador cubierta con un film transparente hasta el momento de servir.

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