Sopa de zanahoria a la naranja


sopa_zanahoria_naranja

Ingredientes (4 porciones)

  • 450 grs de zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 hebras de azafrán
  • 1 cda de azúcar
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo (opcional)
  • El jugo de 4 naranjas (colado)
  • 6 vasos de agua
  • Sal y pimienta
  • 1/2 tz de zanahorias ralladas (para decorar)

Preparación:

COLOCA las rodajas en una cazuela con la mantequilla, los ajos, el azafrán, el azúcar y el jengibre. Cuécelas a fuego bajo durante 5 o 6 minutos.

VIERTE el jugo y el agua a las zanahorias y deja hervir. Continúa con la cocción durante 45 minutos más.

LlCÚA la mezcla anterior hasta obtener una sopa tina. Sazona con sal.

SIRVE inmediatamente y espolvorea pimienta al gusto. Decora con la zanahoria rallada.

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