Sopa de pollo


Ingredientes (4 personas):

  • 1 kilo de de pollo.
  • 2 litros de agua.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebollin.
  • 125 gramos de pasta en fideo para sopa.

Preparación:

  • Limpiamos, troceamos e introducimos el pollo en una cazuela.
  • Limpiamos las hortalizas, las pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo.
  • Cubrimos sobradamente con el agua (alrededor de 2 litros y medio de agua) y ponemos el conjunto a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando. Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.
  • Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa. El resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas.
  • Trituramos la zanahoria y el cebollin,  la cebolla la desechamos porque da demasiado sabor, colamos el caldo de pollo y agregamos las hortalizas trituradas y el fideo de sopa, junto con el pollo desmigado.
  • Dejamos que cueza el conjunto durante 10 minutos y ponemos a punto de sal.
  • Servimos caliente.

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