Sopa de Pollo


receta de cocina

Ingredientes (4 porciones):

  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 poros rebanados
  • 350 gramos de champiñones en mitades
  • 1/3 de taza (45 gramos) de harina
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 3 tazas (750 mililitros) de caldo de pollo
  • 1 taza (250 mililitros) de agua
  • 2 tazas (500 mililitros) de leche
  • 1 kilo de carne desmenuzada de pollo, sin piel ni hueso
  • 3 cucharadas de cebollín (cebollina) tijereteado
  • Pimienta negra recién molida

Preparación:

Derrita a fuego medio la mantequilla en una cacerola y saltee el poro hasta que tome color. Añada champiñones y cocine 2 minutos más.

Espolvoree harina y chile sobre poro y champiñones, y revuelva 2 minutos. Vierta lentamente el caldo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, sin grumos. Vierta agua y leche, revuelva, baje la flama y siga revolviendo 5 minutos más.

Adicione el pollo, cebollín y pimienta al gusto, y deje sazonar 3-4 minutos más.

Sugerencia: Acompañe con pan de ajo caliente. Para hacerlo, vea la sugerencia para la ensalada de salmón ahumado y queso brie  pero emplee ajo machacado en lugar de las hierbas.

Los panes de ajo o de hierbas son muy sabrosos y también un fácil acompañamiento para sopas, ensaladas o carnes. Prepárelos anticipadamente y envuélvalos en papel de estaño antes de congelarlos. Cuando los necesite, recaliéntelos directamente del congelador.

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