Sopa de milpa


Ingredientes (para 8 porciones):

  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 calabazas criollas en cuartos
  • 1 chayote en cubos medianos
  • 1 elote tierno, los granos
  • 2 zanahorias en cubos chicos
  • 10 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de acelgas picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • En una olla caliente coloca el ajo y cebolla, deja que cambien un poco de color y agrega las calabazas, chayote, granos de elote y zanahoria.
  • Coloca el caldo de pollo, cocina unos minutos, agrega el epazote, las acelgas, sazona con sal y pimienta, Mezcla perfectamente y cocina hasta hervir para que se mezclen perfectamente los sabores se integren. Sirve caliente.

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