Sopa de habas


Ingredientes (para 4 porciones):

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo asados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de tocino de pavo frito y picado
  • 2 chiles moritas, remojados y sin semillas
  • 6 tazas de habas verdes cocidas y peladas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de epazote
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 tortillas de maíz fritas en cubos chicos

Preparación:

  • En una olla coloca la mitad del aceite de oliva, agregue la cebolla y el ajo, mueva un par de minutos y agrega el tocino, el chile morita, epazote y cocina un par de minutos más.
  • Pasa a la licuadora, agrega el caldo de pollo, las habas, sazona con sal y pimienta.Sirve en platos individuales y acompaña con las tortillas en cubos y aceite de oliva.

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