Sopa de apio · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

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Ingredientes (4 porciones) :

- 4 tallos de apio finamente picados - 1/4 de barra de mantequilla de 50 g - 2 cebollas picadas - 1 1/4 It de caldo de verduras o pollo, o agua - 2 cdas de queso crema

- Sal o sustituto y pimienta al gusto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una cacerola, fríe el apio y la cebolla a fuego medio hasta que acitronen. 2. Añade el caldo poco a poco, cuando hierva baja el nivel del fuego y déjalo hasta que el apio se suavice.

3. Incorpora el queso. Revuelve para integrarlo, sazona con sal y pimienta, y retira de la estufa. Sirve la sopa en tazones.

Esta receta, gracias a sus ingredientes, tiene un bajo ¡ndice Glucémico y es alta en fibra soluble debido a las verduras. El apio contiene sustancias que ayudan a disminuir la tensión arterial, también tiene un leve efecto diurético y contiene compuestos anticancerosos, como los ftalidos y poliacetilenos

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