Sopa campestre con chile de árbol : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar
Por: Recetas de Cocina 05/27/08
Ingredientes para 4 personas
- 1 manojo de flor de calabaza limpia (reserva los tallos) - 2 chiles de árbol secos asados - 2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en tiritas - 1 tz de champiñones cortados en cuadritos - 1 elote desgranado y lavado - 2 calabacitas cortadas en cubos pequeños - 1/2 cebolla rebanada -1 diente de ajo finamente Picado - 2 cdas de aceite de maíz - 4 tzs de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación:
ACITRONA
La cebolla y el ajo en una olla hasta que estén ligeramente dorados.
AGREGA
Los champiñones y espera a que suelten su jugo. Añade los chiles poblanos, los chiles de árbol, el caldo de pollo y espera a que hierva. Baja el fuego. El elote y las calabacitas, espera a que estén cocidos y agrega los tallitos de la flor de calabaza.
SAZONA
Con la sal, tapa y cinco minutos antes de servir agrega la flor de calabaza. Lo puedes acompañar con unas rebanad itas de queso Oaxaca.
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