Sincronizadas de pollo y hongos a la parrilla


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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel, y aplanadas
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 4 hongos portobello fileteados
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 8 tortillas de harina integral
  • 4 cucharadas de frijoles negros refritos
  • ½ taza de queso manchego rallado
  • 1 taza de lechugas mixtas fileteada

Preparación:

  • Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados y aparta. Calienta un sartén con el aceite y suda la cebolla hasta que se ablande, añade el hongo portobello y sazona con el orégano Tones y el jugo de los chiles chipotles adobados. Retira del fuego y en el mismo sartén fríe las pechugas hasta que doren por ambos lados. Apártalas y córtalas en fajitas.
  • Calienta las tortillas de harina, sácalas del comal y úntalas con frijoles refritos calientitos, coloca las tiras de pollo, la mezcla de hongos y el queso manchego rallado. Regresa la sincronizada al comal deja que se funda el queso. Para finalizar decora con las lechugas mixtas. Puedes acompañarlas con salsa de tu preferencia.

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