Sincronizadas con puntas de filete


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de puntas de filete de res en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de cebolla fileteada
  • 1 chile serrano en rodajas
  • 2 tazas de tomate rojo pelado, sin semillas, en cubitos
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
  • 3 tazas de frijoles refritos
  • 12 tortillas de harina
  • 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado

Procedimiento:

  • En un sartén calienta el aceite, coloca el ajo y cebolla, cuando estén transparentes agrega el filete y séllalo. Cuando esté dorado, agrega el tomate, sal, pimienta y chile. Cocina unos 3 minutos. Agrega el cilantro mezcla y retira del fuego.
  • Mientras calienta las tortillas, coloca 6 sobre una superficie plana, unta los frijoles calientitos en cada una, reparte las puntas de filete sobre las tortillas, espolvorea el queso deshebrado, tapa con el resto de las tortillas y calienta en sartén o comal.
  • Antes de servir córtalas en mitades o en cuartos.

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