Sierra en escabeche con chiles güeros : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Recetas de Cocina 05/27/08

Ingredientes para 4 personas

- 4 filetes de pescado sierra limpios - 1 tz de jugo de naranja - 1 limón - 3 dientes de ajo - Harina - Sal y pimienta - Hierbas de olor - 6 cdas de aceite de oliva - Aceitunas al gusto - 1 lata de chiles güeros en vinagre escurridos - 1 cebolla en rebanadas finas - 2 cdas de vinagre

- 12 papitas cambray cocidas y peladas

Preparación:

BAÑA
El pescado con el jugo de naranja y el jugo de un limón. Agrégale un diente de ajo partido en mitades, así como sal al gusto. Déjalo en el refrigerador aproximadamente dos horas.

ESCURRE
El pescado, espolvoréalo con harina y pimienta, dóralo en un sartén y pásalo a una olla.

FRIE
El resto de los ingredientes en el sartén donde doraste el pescado.

AGREGA
Las papitas y deja hervir todo durante diez minutos.

AÑADE
Un poco de agua, hasta que cubra el pescado; vacía la mezcla que freíste anteriormente sobre el pescado y deja enfriar.

Leer mas: Pescado | Tips del Chef

Recetas de Cocina Recomendadas

Continua navegando
« « Sopa campestre con chile de árbol| Ensalada de espárragos con aderezo de piquín y mango » »

Si te ha gustado este post, puedes ver más artículos parecidos a Sierra en escabeche con chiles güeros : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar en la categoría de visitándolo.