Satay de cordero al coco.


satay

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 trozos (unos 800g) de pierna de cordero
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cucharada de salsa de tamarindo
  • 1 cucharada de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de sambal oelek
  • 1/4 de taza de coco seco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de aceite sésamo

Preparación:

  • Retire la grasa y los huesos y corte  la  carne en dados de 2cm.
  • Mezcle el cordero con la cebolla picada, el ajo, la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el vinagre, el sambal oelek y el coco. Marine  la mezcla durante 2 horas o refrigérela toda la noche.
  • Ensarte el cordero en las brochetas, úntelas con la mezcla de aceites y áselas en una parrilla, precalentada.

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