Sándwich de panque


panqueIngredientes (para 4 porciones):

  • 4 huevos
  • 1/4 taza de esencia de vainilla
  • 1 panque con pasas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de chocolate con avellana
  • ½ taza de crema para batir
  • ½ taza de mermelada de fresa
  • 1 plátano tabasco en rodajas
  • 10 hojitas de hierbabuena para decorar

Preparación:

  • Corta ocho rebanadas de panque de aproximadamente 2 cm de grosor, con ayuda de un tenedor o un batidor globo; mezcla el huevo con la esencia de vainilla.
  • Calienta en un sartén la mantequilla y pasa las rebanadas de panque por la mezcla de huevo, con mucho cuidado para que no se rompan; colócalas inmediatamente en el sartén con la mantequilla.
  • Voltéalas con ayuda de una pala para que se frían de ambos lados, retíralas y ponlas sobre papel absorbente.
  • Mezcla la crema de chocolate con avellana con la crema para batir y la mermelada de fresa, unta las bases de panques con esta mezcla.
  • Después, agrega el plátano y cubre con otra rebanada de panque. Sirve con el resto de la mezcla de crema y decora con hojitas de hierbabuena.

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