Salmón bucanero


Ingredientes (4 porciones):

  • 800 g de salmón fresco (4 piezas de 200g)
  • 160 ml de salsa de soya
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 g de páprika
  • 40 g de ajonjolí tostado y molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 200 g de espagueti
  • 80 g de mantequilla
  • 2 cdas de perejil picado
  • 4 cdas de queso parmesano rallado
  • 1 rama de romero fresco

Preparación:

Mezcla en un bol la salsa de soya, el jugo de limón y de naranja y el azúcar e incorpora bien los ingredientes.

Agrega la páprika, el ajonjolí tostado y molido y salpimenta al gusto. Separa esta mezcla en dos partes iguales y utiliza una para marinar el salmón durante una hora.

En una sartén, agrega el aceite de oliva y cuando comience a calentarse, agrega los salmones marinados, separados uno de otro y cocina por ambos lados.

Cuece el espagueti en abundante agua hirviendo.

Escurre el agua y pon el espagueti en una sartén con mantequilla, sal, pimienta y perejil picado.

Sirve el salmón asado en un plato extendido con la pasta como guarnición. Agrega el queso parmesano sobre el espagueti y un poco de salsa bucanero sobre el salmón.

Decora con hojas de romero picadas .

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